Macarons och kladdkakemuffins

Idag har jag bakat mest hela dagen. Köpte en macaron bok idag på Ica. Var förstås tvungen att testa att baka på det receptet. Lyckades inte så bra. Fick smeten för trögflytande, så dom "flöt" inte ut. Dom ser ut som små toppiga maränger. Men smakar macarons och den lilla foten finns där också. Så Jag ska testa fler gånger. Framförallt ska jag röra mer innan dom ska spritsas. Ger inte upp så lätt.
Eftersom jag skulle ha macarons till ett ändamål, satte jag igång och gjorde macarons från det vanliga receptet. Färgade mandelblandningen starkt orange. Men när marängen blandades i, blev smeten aprikost/ljus orange. Trist! Dekorerade macaronsen med orange och svart kornströssel från B's skafferi. Dom blev fina ändå.
Har även bakat kladdkakemuffins i dessa oranga och svarta muffinsformar. Fettbeständiga är dom också. Vilket betyder att färgen på formen syns bra även efter en tur i ugnen m smet i sig. Dessa är också köpta på B's skafferi.

Published with Blogger-droid v1.7.4

Dagens macarons

Har bakat macarons idag. Är fortfarande inte överens med resultatet. Kragen sjunker ihop och blir platt. Den är hög och fin i ugnen. Men precis innan dom lossnar från bakplåtspappret i ugnen sjunker kragen ihop och blir platt. Vet i sjutton vad det är som är fel. Kanske temperaturen i ugnen eller något moment på vägen. Ingen aning! Mottar gärna tips om vad jag kan förändra för att få en högre krage.
Färgsatte macaronsen med röd pulverfärg. Fick ha i mycket. Men dom blev ändå mörkt gammelrosa. Skit också! Hade gärna velat ha dom knallröda. Men det är svårt att få fina klara färger. Dessutom blev dom rätt grova i strukturen den här gången. Men otroligt goda. Gillar det hårda, som sen övergår till seghet. Vilken kombination.

Fyllningen är en Jordgubb och Vit chokladfyllning. Både syrlig och söt. Smakar mycket bättre än smörkräm jag har använt förut.

Chokladmacarons - bilder

Published with Blogger-droid v1.7.2

Choklad macarons

Idag har jag bakat macarons på florsocker med chokladsmak. Himmelskt goda! Men har problem med sockerlagen tror jag. Det håller på att utredas med hjälp av en expert. Bilder på dagens macarons kommer senare när smörkrämen är gjord och dom är ihoplagda.
Några blev lite sneda och några fåtal sprack. Det är första gången det händer för mig. Det var 6 st på första plåten som sprack och ingen på den andra plåten. Märkligt! Men är glad att det var så få som sprack.

En notering: Förra gången jag bakade macarons, provade jag att baka på digistivekex. Det gick åt helsike. Så prova inte det. Inte om ni vill lyckas. Men goda blev dom.

Alternativa Macarons

Nyfikenheten tog överhand. Har länge funderat på att göra macarons av digestivekex istället för mandelmjöl. Mixade kexen i en mixer, som jag sen siktade. Tycker att smeten blev rätt slät. Så det verkar som att det kan funka. Var lite rädd för att det skulle bli för grovt och det skulle bli svårt att spritsa ut smeten på plåten. Men det gick rätt smidigt. Nu återstår att se hur dom blir i ugnen. Har inga förhoppningar.

Published with Blogger-droid v1.7.2

Som i en liten ask...

... ligger som små godsakerna. Håller på att leta runt efter små presentaskar. Små till små goda ting.

Macarons - lyckats igen!

Eftersom vi skulle ha visning av vårt hus idag, ställde jag mig och gjorde macarons. Kom i princip ihåg receptet utantill. Ett par gånger till och det sitter som en smäck. Ville ha härligt lila denna gången. Men vad jag fick var en dassigt lila med väldigt gråaktig ton. Ändå tyckte jag att jag saftade i med mycket lila. Färgen såg mörk och fin ut i mandelblandningen. Men så fort jag blandade i marängen, blektes den radikalt. Tyckte marängen blev rinnig. Var helt säker på att skulle misslyckas. Dessutom regnade det ute. Det rycktas om att macarons lätt spricker i ugnen när det regnar. Men inte en enda sprack. Blandade till en mycket god smörkräm m äggula i, som jag färgade rosa. Känner redan nu att jag skulle vilja baka en ny omgång. Men måste äta upp dom jag gjorde idag först. Tror nog att dom går att frysa in. Men utan smörkräm emellan. Ebba ville ha gula macarons nästa gång. Så det får det bli.

Published with Blogger-droid v1.7.2

Macarons

Här kommer det färdiga resultatet av mitt macaronbak. Riktigt bra gick det med tanke på att det var första gången jag provade detta receptet. Och jag var väl förberedd. Hade vägt upp alla ingredienser i olika skålar fixat plåtarna och tagit fram spritsen. Och mentalt var jag focuserad. Det krävdes kan jag säga. Särskilt eftersom JAG gjorde det för första gången. Hade tidigare köpt mandelmjöl på Lidl här i Nässjö. Underlättar att slippa skålla och mala mandel.

När kakorna kallnat gjorde jag smörkräm med smultronsmak. Riktigt god sommarsmak. Så dessa kakor ska det smaskas på efter middagen.

Published with Blogger-droid v1.7.2

Det här är lycka!

Jag har lyckats med mina macarons. Fast jag vet ju inte ännu hur dom ser ut inuti. Det kanske är bara ett stort hål. Inte en enda sprack på denna plåten. Plåt två står i ugnen. Upptäckte att dom vid kanten blev sneda. Så det måste jag tänka på till nästa gång. För jag lovar. Dessa ska jag baka fler gånger.

Published with Blogger-droid v1.7.2