Ahlgrens bilarfluff

Till tjejernas kalas på dagis gjorde jag en jordgubbstårta. I tårtan gjorde jag en rabarbermousse m jordgubbsbitar. Och en fluff på ahlgrens bilar.

Till det går det åt:
3 dl grädde
ca 60g bilar

Mät upp grädden i en kastrull. Väg sen upp bilarna. Jag klippte mina bilar i tre delar. Ju mindre bitar desto snabbare smälter dom.
Värm sedan på spisen på låg temp. Grädden får inte koka. Rör i grädden så det inte fastnar i botten.
Låt stå i kylen över natten. Vispa till en härligt fluff och fyll tårtan.

Caribbean fluff

150g marabous craibbean choklad
3 dl grädde

Smält chokladen i grädde i kastrullen på spisen. Det får INTE koka. Då kan fluffet skära sig när man vispar det sen.
Rör om med jämna mellanrum.
Häll sedan över det i en bunke och in i kylen. Helst över natt. Grädden och chokladen måste vara helt kylda. Ca 6 timmar i kyl kan också funka.
Vispa upp till önskad konsistens.

Published with Blogger-droid v1.7.2

Fluff - recept

I fredags började jag med gårdagens tårtor. Tjejen som beställde tårtorna ville ha ett lager chokladmousse i varje tårta. I och med att hon gillade Riesen choklad gjorde jag riesenfluff.

180 g Riesen choklad
3 dl grädde

Häll i grädden i en gryta och lägg i chokladen. Värm på svag värme till chokladen har smält. Det får INTE koka. Rör i chokladblandningen medan det smälter. Jag brukar röra nästan hela tiden med en visp. Dels för att det inte ska bränna fast och dels för att det känns som att det går lite fortare.
Häll sen över chokladgrädden till en skål och ställ in i kylen. Grädden måste vara riktigt kall innan man vispar den. Jag brukar göra fyllningen kvällen innan jag ska ha den. När den blivit tillräckligt kall vispar man upp den till ett härligt fluff, av önskad tjocklek med elvisp.
Klart att fylla ett lager i tårtan. Eller använd som frosting på cupcakes.

Published with Blogger-droid v1.7.2